Historique

• Septembre 1998 à Janvier 1999 : Réalisation de l’étude de marché, à Hué.
• Mars 1999 : Création de l’association Aide aux Enfants de Hué.
• Octobre 1999 : Début de la formation pour la première promotion de 6 apprentis (formation assurée par un boulanger français).
• Juillet 2002 : Première génération d’apprentis diplômés avec succès et embauchés dans des hôtels et restaurants du Vietnam.
• Septembre 2005 : Déménagement de la Boulangerie à Thuy Xuân, orphelinat de Hué géré par l’AEVN, afin de bénéficier d’un climat de travail et de vie plus favorable. Depuis cette date, La Boulangerie fait partie intégrante du Centre de Thuy Xuân.
• Mars 2006 : Lancement de la formation en pâtisserie. Répondant à une vraie demande des hôtels, cette compétence supplémentaire permet aux apprentis d’arriver encore mieux armés sur le marché du travail, et de bénéficier de responsabilités importantes dès leur première embauche.
• Mai 2007 : Ouverture d’un point de vente/salon de thé dans le centre ville de Hué. Cette boutique accueille Vietnamiens et touristes pour une pause gourmande, et permet une meilleure visibilité de l’association.