Objectifs

En 1998 Aide à l’Enfance du Vietnam (AEVN) a proposé à 2 étudiants français de partir 5 mois à Hué (où AEVN était déjà implantée) pour participer à la rénovation de l’orphelinat du 130 rue Chi Lang et pour mener à bien une étude de marché sur la ou les formations professionnelles qu’il serait possible de mettre en place pour permettre à certains jeunes de la « Maison des Enfants de la Rue » de trouver un métier.
A leur retour en France, ils ont soumis leur étude de marché sur la Boulangerie française à l’AEVN qui a décidé de créer l’école, compte tenu des conclusions très favorables de l’étude : contexte économique local porteur (forte tradition du pain au Vietnam) et développement important du tourisme. AEVN a alors obtenu de la ville de pouvoir utiliser un local au 130 rue Chi Lang pour cette école, et les 2 étudiants français se sont proposés pour aider AEVN à réaliser et développer ce projet ; ils ont alors créé l’association Aide aux Enfants de Hué.
Après une phase active de recherche de financements, le matériel boulanger nécessaire au lancement de l’école a pu être acheté et expédié sur place. L’école a ouvert ses portes en octobre 1999, avec un seul leitmotiv ; sortir de la précarité orphelins et jeunes issus de familles défavorisées.

Depuis La Boulangerie Française a fait son chemin et n’a cessé de redoubler d’efforts pour aider les jeunes de Hué.
Efforts récompensés puisque depuis ses débuts, l’action de l’association a eu un impact très positif sur tous ses anciens apprentis : sur 35 diplômés, une trentaine ont un emploi stable dans des grands hôtels et restaurants du Vietnam.
Actuellement “La Boulangerie” permet à une dizaine de jeunes apprentis âgés de 16 à 22 ans d’apprendre le métier de boulanger-pâtissier. Très consciencieux et naturellement habiles de leurs mains, ils progressent à grands pas.
L’école remporte également un vif succès auprès de la population locale qui soutient les efforts de l’école en achetant la production réalisée au cours des heures de formation.